Offre d’Emploi: Chef cuisinier

Titre Chef cuisinier
Information sur l’Offre d’Emploi

Véritable Chef d’Orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine avec et sous l’autorité de l’économe

Missions Générales

  • Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste.
  • Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement.
  • Assurer une restauration de qualité en appliquant avec rigueur les prescriptions médicales et les recommandations du service diététique
  • Participer au CLAN et à la commission des menus
  • Gérer les stocks et les inventaires.
  • Elaborer et maîtriser les fiches techniques…

 

Qualifications requises

  • Brevet professionnel
  • BAC pro / BAC techno
  • BAC +2 : BTS hôtellerie restauration

Techniques principales

  • Maîtrise dans l’élaboration des plats.
  • Management/animation d’équipe.
  • Gestion.
Postuler Maintenant